过年大鱼大肉吃腻了,今天做个素炒黄豆芽,解腻好吃还下饭

时间:2020-03-14 来源: 国内新闻

【材料】:500克豆芽和一把韭菜叶“

【调料】:盐2克,干辣椒2克,蒜瓣2克,米醋3克,鸡精2克

【第一步】:我们在一个盘子里的豆芽中加入几滴白醋或2克盐,在清水中浸泡10分钟,可以使豆芽变脆清爽。然后我们把它们洗干净,取出来让水完全变干(我们必须把水放掉,然后把它们煎熟)。

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[第二步:我们将葱叶洗净,切成3厘米长的段。同时,把干辣椒切成段,把大蒜切成块,放在盘子里备用。

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[第三步:豆芽晾干后,用煎锅加热。然后把油放在一个小火炬上,在锅里煸制干辣椒和蒜片来调味。

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[第四步:加入豆芽,待干辣椒和蒜片变香后翻炒。这时必须打开火,炒豆芽变得萎蔫,离开火,然后放2克盐和2克鸡精。

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[第五步:然后继续在火上均匀翻炒,立即关火,倒入3克白醋和韭菜。然后继续用锅的剩余温度均匀地翻炒,然后离开锅,把它放在盘子上,然后上菜。

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[产品地图]:这种微酸微辣的“原味炒豆芽”已经准备好了。它营养丰富,美味可口,价格实惠。如果你愿意,你可以试一试!

技术总结和注意事项

这道菜使用起来非常简单。我们一眼就学会了。我们洗了豆芽,排了水。简单地煎炸油是可以的,但是我们必须注意,这道菜看起来很简单,如果你不注意一些细节,它可能不好吃。

(1)豆芽洗净后,一定要在油炸前把水弄干。否则,炒过的豆芽会踩到水里,影响味道,味道不好。

(2)当豆芽快成熟时,盐和醋必须迅速从锅里拿出来。如果过早放出来,豆芽很容易从水里出来,这样炒出来的豆芽就没有好的外观和味道。

(3)炒菜时要注意温度,火过了就不好吃了。这种豆芽和绿豆芽一样,易于烹饪,只需炒一会儿,一般不超过2分钟。此外,豆芽炒8分钟后,加入盐,最后关火,加入醋和韭菜。用锅的剩余温度将味道混合到豆芽中。醋能尽快凝固蛋白质,同时防止维生素流失。它不仅能去除涩味,还能保持豆芽的脆嫩。

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